留葉采摘茶即是大家的獲得物，都是茶樹生產(chǎn)制造營(yíng)養(yǎng)元素的關(guān)鍵，茶樹自身的存活非常大水平取決于新梢的作用。因而，生產(chǎn)制造茶樹采摘芽葉的與此同時(shí)，務(wù)必留意留養(yǎng)、擴(kuò)張翠綠色采摘面，維護(hù)樹勢(shì)，做到不斷提高產(chǎn)量的目地。茶的采與留是一門辨證的科學(xué)合理，有較大的大學(xué)問。杭州西湖茶葉產(chǎn)地依據(jù)長(zhǎng)久的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，實(shí)行春茶、秋茶留魚葉，夏茶留一葉采和采頂留側(cè)、采高留抵等不一樣采摘方式，妥當(dāng)?shù)亟鉀Q了茶樹“采與養(yǎng)”的分歧，是確保當(dāng)初提高產(chǎn)量與維持平穩(wěn)增產(chǎn)的關(guān)鍵具體措施。依據(jù)西湖龍井區(qū)域氣候特點(diǎn)，一般夏茶期平均溫度在20～25℃中間，降雨量占全年度的40%，是茶樹植物光合作用適合的時(shí)間，光合作用的幅值比秋春茶留葉要大，并且葉面積指數(shù)、葉薄厚都比秋春茶大，有益于光合作用的開展，對(duì)推動(dòng)新梢生長(zhǎng)發(fā)育有益，并且夏梢生長(zhǎng)發(fā)育快、節(jié)位長(zhǎng)，留養(yǎng)非常容易，有益于秋茶提高產(chǎn)量與增加全年度采摘期。西湖龍井區(qū)一般4月中下旬到5月中旬是隔年黃葉枯葉高峰時(shí)段。因此，在茶樹很多枯葉后務(wù)必留葉，才可以維持樹勢(shì)。而這時(shí)恰好是地面上部生長(zhǎng)發(fā)育充沛、新芽抽發(fā)快又多的階段，因此，夏茶留葉，有益于茶樹同化作用營(yíng)養(yǎng)成分功效和翠綠色面的提升。春茶不適合留出葉，由于春茶留下的出葉到夏茶時(shí)還會(huì)繼續(xù)“轉(zhuǎn)青”，茶人稱之為“抱親娘”，在采摘夏茶的時(shí)候會(huì)攜帶著采摘，危害夏茶質(zhì)量。因此，龍井茶葉區(qū)春茶洗叢，洗得愈早、愈凈，不僅春茶高、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，并且夏茶也發(fā)多早、發(fā)得好。夏茶新梢便于衰老，當(dāng)然質(zhì)量相比較弱，能夠多留一些。三茶期內(nèi)一般氣侯旱災(zāi)、日照強(qiáng)，芽葉節(jié)位短、梗細(xì)、葉張薄，并且病害多，不適合留養(yǎng)。假如茶樹培養(yǎng)管理好，樹勢(shì)健壯，天氣不旱災(zāi)，也可以適度留養(yǎng)，一樣可獲得不錯(cuò)的成效。四茶留葉，當(dāng)初新芽未發(fā)育成熟，碰到早霜和寒潮，非常容易受冷，明年春天，還會(huì)繼續(xù)“回陽”，會(huì)延遲春茶萌生，危害茶生產(chǎn)量，因此不適合留養(yǎng)。
多酚類、、碳水化合物、糖原這四種呈味成分的協(xié)調(diào)性好，茶的滋味便會(huì)好。考量茶水滋味的協(xié)調(diào)性的一個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)便是酚氨比，即多酚與氨基酸的比率，一般來說，酚氨比低，純鮮度提高；酚氨比高，純鮮度低。這類無氣味甚至味的感受在明前龍井茶上體現(xiàn)更加突出。明前因溫度較高，油茶樹生長(zhǎng)緩慢，一方面分散酪氨酸成分比較高，酚氨比較高，滋味更為純鮮香甜純正，另一方面茶芽生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)間久，含有物質(zhì)豐富，茶的口感層級(jí)也更為充足。明前西湖龍井頭摘茶，如藝福堂西湖龍井杭韻、貢韻尤其具有這種味兒特點(diǎn)。
購買一摸：分辨茶葉的干躁水平。隨意找一片干茶，用拇指和食指用勁一捻，如果可以念成粉狀，則干躁水平充足，就可以買了。二看：新式茶的顏色一般是較為清爽舒目的，多見蔥綠或墨綠。機(jī)制的龍井茶，外觀設(shè)計(jì)大多為棍子狀的扁型，欠詳細(xì)，整體質(zhì)量比手工制作翻炒的要差。三項(xiàng)：春茶里的西湖龍井或浙江省龍井沖泡后會(huì)有清香或嫩栗香，一部分管有高火香或清香。其他各個(gè)龍井茶伴隨著級(jí)別的降低，香氣由嫩爽轉(zhuǎn)為濃粗。四會(huì)：春茶里的西湖龍井或浙江省龍井沖泡后味道清新或濃厚。夏秋季的龍井茶味道略濕。
西湖龍井的采購規(guī)則是，開采前一兩天非常昂貴，但每天將有數(shù)百元的下降。這種下降并不是因?yàn)椴枞~的質(zhì)量大幅下降，而是因?yàn)殡S著芽頭密度的增加，單個(gè)茶農(nóng)的采摘量開始攀升，采摘效率提高，導(dǎo)致綠葉價(jià)格大幅下降。當(dāng)綠葉成本下降時(shí)，茶葉就會(huì)降價(jià)。此時(shí)，茶葉的質(zhì)量也一樣好，但價(jià)格可以更實(shí)惠。 西湖龍井加盟找杭州西湖龍井茶葉有限公司