大米的作用如下：1.補充營養物質：米粥中含有豐富的蛋白質，碳水化合物等礦物質。可起到補中、健脾的功效；含有淀粉質B族維生素等多種的營養素，有助于預防疾病的發生。2.解渴止汗提神：煮成稀飯或者熬湯喝可以為身體補充水分和電解質，快速提供能量以滿足大腦對能源的需求，具有清熱的功能。3.皮膚性疾病：其中所含的煙酸、蘆丁、槲皮素及谷胱苷等成分有著較為明顯的、減少血管滲透性以及軟化等方面的作用，可以在一定程度上由于而引起的出血等表現出現。可在醫生指導下用作輔助的手段之一使用。

收購大米今年行情因地區、品質和市場供求關系等因素而異。一般來說，大米的銷售價格受到市場供需的影響較大,當供應小于需求時，價格上漲；反之則下跌.此外，氣候和天氣情況也會對水稻種植產生影響從而影響到米價走勢目前來看2015年稻谷整體表現良好：東北產區氣溫正常略偏低，降水充沛，光照充足，局部有階段性干旱或低溫寡照發生，但未造成明顯旱澇災害或者早春倒春寒危害。南方雙季晚秈育秧順利開始，長勢總體較好，長江中下游3月下旬前期陰雨導致部分雜交組合爛種、弱苗現象較為普遍。北方冬麥田土壤墑情好于去年并持續改善，整地播種順利進行，近期出現多次降雨過程利于小麥生長和中耕除草等田間管理工作的開展。

回收大米的價格因地區、品質和需求而異，一般而言價格在每公斤1.5元到3元左右。根據大米的產地和質量等級的不同，市場上的收購價也有所差異。的大米品種一般在2-4元的范圍波動；普通東北大米的市場批發價格一般為每噸6000—7000元不等。如果需要大量購買或出售的話還需要考慮到運輸成本以及稅收等因素的影響，因此具體的交易報價還需視具體情況而定。。