蒸雞蛋羹好消化還是煮雞蛋好消化

同等量的雞蛋，雞蛋羹好消化一些。

雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵，含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分，是人體日常補(bǔ)充營養(yǎng)的必備品，而常見的雞蛋烹飪方法有雞蛋羹和煮雞蛋兩種，就消化來說，雞蛋羹會(huì)好消化一些，因?yàn)殡u蛋羹中加入了適量的水，對(duì)雞蛋中的營養(yǎng)成分有所稀釋，從而提高了消化速度，但是煮雞蛋的營養(yǎng)比雞蛋羹豐富，其中蛋白質(zhì)的消化率高達(dá)99.7%。

蒸雞蛋羹幾分鐘能熟

看情況。

蒸雞蛋羹一般有冷水下鍋和開水下鍋蒸兩種方式，不同的方式蒸雞蛋的時(shí)間會(huì)有所區(qū)別，若是冷水下鍋一般需要10-15分鐘，而開水下鍋時(shí)間會(huì)有所縮短，一般在8-10分鐘，注意蒸雞蛋的時(shí)間過長，以免雞蛋中的營養(yǎng)成分流失過多，蒸出的雞蛋老化，口感不嫩滑，另外，蒸雞蛋時(shí)，可以加入適量的鹽，不僅能夠增味，還能提高雞蛋的凝固度。

哪些人不適合吃雞蛋羹

肝炎患者

雞蛋中含有豐富的脂肪酸和膽固醇，而這些物質(zhì)需要在肝臟中代謝，對(duì)于肝炎患者來說，食用后會(huì)增加肝臟負(fù)擔(dān)，不利于病情的恢復(fù)。

蛋白質(zhì)過敏者

雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，每100克雞蛋含有13.3克蛋白質(zhì)，一般人食用并不會(huì)有問題，而對(duì)于蛋白質(zhì)過敏者，食用后可能會(huì)出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫等過敏情況，對(duì)自身健康不利。

發(fā)熱病人

雞蛋中含有蛋白質(zhì)等大分子物質(zhì)，而發(fā)熱病人此時(shí)的消化酶活力下降，食用雞蛋不利于消化，還會(huì)影響病情的恢復(fù)。

蒸雞蛋羹的做法

蒸雞蛋羹的正確做法如下：

1、首先準(zhǔn)備食材雞蛋2-3個(gè)、蔥花、醬油、鹽適量。

2、接著將雞蛋在碗中打散，在水中加入適量的鹽攪拌均勻。

3、然后按照雞蛋和水1:2的比例倒入鹽水，攪拌均勻至沒有明顯起泡。

4、最后將雞蛋放入鍋中蒸8-15分鐘，取出雞蛋后加入1-2勺醬油，撒上蔥花即可食用