伴隨著預制菜的興起，市場銷售逐漸的擴大，預制菜食品安全問題引發(fā)了所有人的關注。此外，生產(chǎn)加工運送等環(huán)節(jié)規(guī)范化、規(guī)范化也勢在必行。怎樣通過標準制定，提高食品衛(wèi)生安全安力和行業(yè)規(guī)范水準？如何平衡成本費用和質(zhì)量，提高產(chǎn)業(yè)競爭力，比較強推動行業(yè)發(fā)展？1.制定2.提升技術(shù)研發(fā)3.做好市場布局4.高度重視氛圍營造

對各地而言，預制菜是一個新的產(chǎn)業(yè)機遇。為了抓住這一機遇，不少地方配套了專門的產(chǎn)業(yè)園區(qū)做支撐，并將其作為新興產(chǎn)業(yè)進行集聚打造。廣東、山東、福建、河北等地先后出臺預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策，瞄準萬億元產(chǎn)業(yè)前景，爭奪“預制菜之都”“千億元產(chǎn)業(yè)集群”或“單項企業(yè)”。需要注意的是，地方在發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)時，要深入分析自身的產(chǎn)業(yè)基礎，科學布局規(guī)劃，配套發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)的軟環(huán)境和硬設施。

在軟環(huán)境營造方面，地方既要出臺各種獎補激勵政策，為預制菜企業(yè)提供稅收、融資、營銷等一系列支持。同時，圍繞預制菜產(chǎn)品開發(fā)的技術(shù)瓶頸，可以通過筑巢引鳳，推動的科研單位參與研發(fā)，鼓勵科研人員駐園入企定向進行科技攻關，開發(fā)有競爭力的預制菜產(chǎn)品，開拓市場，實現(xiàn)產(chǎn)學研聯(lián)動。另外，地方既要為預制菜新業(yè)態(tài)提供包容的監(jiān)管環(huán)境，也要防控可能出現(xiàn)的安全風險。相關部門需強化預制菜企業(yè)準入退出機制，建立守信聯(lián)合激勵和失信聯(lián)合懲戒制度，明確項目（企業(yè)）退出機制，嚴格程序辦法，建立評估考核制度，確保企業(yè)規(guī)范經(jīng)營。形成監(jiān)管部門、行業(yè)協(xié)會及媒體等多方面多層次監(jiān)督管理體系，制定問題產(chǎn)品召回和處理方案、食品安全突發(fā)事件應急處置方案，不斷提升食品安全保障能力和水平。

在園區(qū)硬件建設方面，高標準配套預制菜產(chǎn)業(yè)園基礎設施，優(yōu)惠用地政策，用多種模式助力入園企業(yè)加大固定資產(chǎn)投入。同時，要針對行業(yè)特殊性，在環(huán)境條件、廠房建設、生產(chǎn)設備、倉儲流通設備、檢測設備等方面進行規(guī)范，統(tǒng)一產(chǎn)品操作及配送服務流程，為行業(yè)健康發(fā)展保駕護航。在園區(qū)硬件建設方面，高標準配套預制菜產(chǎn)業(yè)園基礎設施，優(yōu)惠用地政策，用多種模式助力入園企業(yè)加大固定資產(chǎn)投入。同時，要針對行業(yè)特殊性，在環(huán)境條件、廠房建設、生產(chǎn)設備、倉儲流通設備、檢測設備等方面進行規(guī)范，統(tǒng)一產(chǎn)品操作及配送服務流程，為行業(yè)健康發(fā)展保駕護航。