商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場(chǎng)所以及各大機(jī)關(guān)的單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備。商用廚房設(shè)備的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價(jià)格也比較高，側(cè)重于整體廚房，涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì)。其大致可分為五大類：灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機(jī)械類設(shè)備、制冷保溫設(shè)備。
目前用的比較多的是天然的氣或者液化氣灶。其中，常見產(chǎn)品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸柜等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設(shè)備等。這些燃?xì)庠O(shè)備一般要經(jīng)過相關(guān)的檢測(cè)，方可使用。隨著電磁技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)在已有一少部分廚房開始使用電磁灶具，綠色環(huán)保，節(jié)省成本，將是未來的發(fā)展趨勢(shì)。
單門的海鮮蒸柜采用流暢外觀，操作簡(jiǎn)單，快捷。新式高溫密封膠門封，安全牢固。蒸飯車整體采用質(zhì)優(yōu)不銹鋼制作，干凈衛(wèi)生。特別的簡(jiǎn)易式漸進(jìn)門鎖設(shè)計(jì)，全自動(dòng)浮球進(jìn)水控制系統(tǒng)，無(wú)缺水狀況產(chǎn)生，帶有安全卸壓閥門，使用更安全。蒸飯車采用質(zhì)優(yōu)電子元件，節(jié)能省電。
海鮮蒸柜問題的解決方法。請(qǐng)閱讀下面的文章。
1、檢查水路系統(tǒng)供水是否正常，球閥是否可靠，水箱是否充滿水。如果供水系統(tǒng)有故障，嚴(yán)禁使用。
2、打開供氣閥，插上電源插頭，白燈亮起。氣源和電源進(jìn)入正常狀態(tài)。
3、打開電源開關(guān)，定時(shí)顯示亮。
4、打開啟動(dòng)開關(guān)。預(yù)清洗20秒后，風(fēng)機(jī)運(yùn)行，自動(dòng)點(diǎn)火，經(jīng)常用明火點(diǎn)火，蒸箱進(jìn)入等待狀態(tài)。
5、打開燃?xì)忾y門，主火正常燃燒，蒸箱開始工作。
6、如果主火暫停，只需關(guān)閉燃?xì)忾y門，蒸箱就會(huì)進(jìn)入等待狀態(tài)。
正確使用海鮮蒸柜的方法有哪些？
1、請(qǐng)認(rèn)明使用的氣源種類及燃?xì)鈮毫κ欠穹虾ｕr蒸柜的要求，每種爐僅適合一種氣源。
2、使用液化氣時(shí)，必須使用低壓閥（禁止使用中壓閥）。
3、如果使用氣源為管道煤氣或天然的氣體時(shí)，由于各地的熱值和壓力不盡相同，需要各地經(jīng)銷商或客戶提供當(dāng)時(shí)的熱值和壓力給我公司進(jìn)行生產(chǎn)或調(diào)整。
4、使用時(shí)周圍環(huán)境要有良好的通風(fēng)，必須在爐的上方安裝排煙罩和排氣裝置，以排除燃燒廢氣及烹飪產(chǎn)生的油煙和蒸氣。
5、海鮮蒸柜的地面應(yīng)平整堅(jiān)固，并調(diào)整爐灶調(diào)節(jié)角至爐灶水平，根據(jù)爐頭數(shù)目及用氣量大小，選擇適當(dāng)?shù)拿簹夤芙油簹饧跋嗯涞臏p壓閥，接通水源、交流電源及良好的接地線，并應(yīng)確認(rèn)各接頭不漏氣方可使用。
6、如果發(fā)現(xiàn)有漏氣現(xiàn)象或聞到臭雞蛋味，要立即關(guān)閉氣源開關(guān)，檢查出漏氣點(diǎn)并排除，在排清室內(nèi)燃?xì)馇扒形瘘c(diǎn)火使用或開關(guān)電氣用具，以免火花引起意外事故。
7、安裝時(shí)必須有良好接地線，否則不能使用。
商用蒸飯柜分為幾種，單門蒸飯柜、雙門蒸飯柜等，大的還有三門蒸飯柜，電、氣可以自主選擇。選擇一個(gè)好的蒸飯柜我們要對(duì)蒸飯柜有基本的了解，才能選擇合適好用的商用蒸飯柜。
我們需要根據(jù)自己的需求、廚房面積、就餐人數(shù)來選擇一個(gè)適合自己的蒸飯柜：
1、材質(zhì)：建議不銹鋼內(nèi)膽材質(zhì)的蒸飯柜，不銹鋼材質(zhì)方便清洗；
2、結(jié)構(gòu)：選擇方便自己操作機(jī)器的款式，比如雙門蒸飯柜，上下開門或兩側(cè)開門，不影響日常使用習(xí)慣。
3、效率：根據(jù)自己的需求選擇適合的款式，可以根據(jù)就餐人數(shù)選擇，人數(shù)較少可以使用單門蒸飯柜、就餐人數(shù)較多使用雙門蒸飯柜或三門大型蒸飯柜。 商用蒸飯柜價(jià)格根據(jù)尺寸、大小、材質(zhì)等也會(huì)有所不同，如果不知道如何選擇的可以聯(lián)系在線客服，幫您推薦合適的商用蒸飯柜。