純堿的用途有哪些

工業上的用途

1、用于食品工業，作中和劑、膨松劑，如制造氨基酸、醬油和面制食品如饅頭、成包等。還可配成堿水加入面食中，增加彈性和延展性。

2、玻璃工業是純堿的消費部門，每噸玻璃消耗純堿0.2噸。常用來制水玻璃、小蘇打、硼砂、磷酸三鈉等。

3、冶金工業用作冶煉助熔劑、選礦用浮選劑，煉鋼和煉銻用作脫硫劑。

4、制革工業用于原料皮的脫脂、中和鉻鞣革和提高鉻鞣液堿度。

5、印染工業用作軟水劑。

6、利用脂肪酸與純堿的反應制肥皂。

7、在陶瓷工業中制取耐火材料和釉也要用到純堿。

8、用于生產合成洗滌劑添加劑三聚磷酸鈉和其他磷酸鈉鹽等。

日常生活中的用途

1、發面。在發面的過程中會有微生物生成酸，面團發起后會變酸，必須加堿中和，才能制作出美味的面食。

2、除污。茶壺或者其他經常飲茶的用具茶垢太多了，不好刷掉，用堿水泡一泡，再刷就很容易了，當然也可以送來刷油垢很多的東西。

3、食堿有較強的脫脂作用，可以去掉油發干貨原料上的多余油脂。

4、在炒牛肉的時候，掌握不好火候很容易炒過火，肉會炒干，不好吃，那是因為牛肉的纖維很小不容易保護水分，加一點堿在里面，攪拌均勻，在加淀粉攪拌均勻，再炒水分就不容易流失，肉就會保持很嫩。

5、食堿能中和深綠色蔬菜上粘著的有機酸或硫化物，從而可以保住蔬菜原有的本色。

6、食堿能釋放玉米中不易釋放的煙酸，使長期食用玉米的人不至于會因玉米中的煙酸缺乏而患癩皮病。

7、食堿能去除油脂中的哈喇味，方法是等到帶有哈喇味的油脂加熱至燙手時，放入一定量的純堿水，用筷子慢慢攪勻即可。

8、食堿性熱，味苦澀，具有去濕熱，化食滯，制酸的作用。

9、舊毛巾發黑發硬，可以用搪瓷鍋放毛巾和堿水燒開后，保溫幾小時，毛巾就會很干凈，并變軟。

10、鉛蓄電池充電、維護等，總得準備一些純堿在旁邊，以備人體接觸酸后的緊急處理。(酸堿中和)

重質純堿的分類

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根據制造工藝的不同重質純堿分為水合法重質純堿和擠壓法重質純堿。

水合法是將輕質純堿加水生成一水化合物:Na2CO3? H2O ,一水化合物的結晶比無水碳 酸鈉密實, 加熱趕出結晶水,而結晶結構保持原狀,即制得重質純堿。 擠壓法是一種采用純 機械制造重質純堿的方法, 輕質純堿在兩輥之間, 在高的壓力下擠壓成薄而硬的堿餅; 再用 破碎機破碎堿餅,然后篩選出粒度;過粗的顆粒重新破碎,過細的顆粒重返擠壓。 三、根據氯化物含量的不同,分為普通堿、低鹽堿、超低鹽堿、特殊低鹽堿。聯堿母液凈化現狀以下資料由我公司友情提供，我公司常年銷售純堿，歡迎各界朋友蒞臨參觀指導工作。

食用堿 -注意事項

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1. 切忌把食品放在堿液里浸泡,以免原料腐爛,只要用適當濃度的堿水將 原料反復攪洗幾次即可;

2. 食堿屬于無機物,本身沒有什么營養成分,但在食品烹調中的作用卻不 可低估,食堿的水溶液是電解質,可使食品原料 (如魷魚 ) 中的蛋白質分子吸水能 力增強,加快原料的漲發速度,但要注意掌握好用堿數量、方法和時間,以防食 物原料發得過透、過爛甚至變質。它的名字頗多，學名叫碳酸鈉，俗名除叫蘇打外，又稱純堿或蘇打粉。

【中國美食用純堿的原因】

為什么中國人不怕堿味將純堿應用在肉食持水方面呢？大抵也有兩個原因：

，中餐以筷子文化為主，進食時用餐者會用筷子夾取所需的食物，廚師裁切肉食為迎合要求，要盡可能地將肉食裁切成小塊，即“丁”“絲”“粒”“片”“條”等，如此細小體積的肉食，添加少量的純堿就能輕易地取得效果。

第二，當純堿的使用量恰當時是根本察覺不到純堿的味道的。

不過，到了后來，中餐也停用純堿了。是不是有了更好的材料可以不用純堿呢？倒也不是，而是國產純堿的品質并沒有滿足食品的要求。