草酸是草酸的學名，化學式為HOOC-COOH。當我們從課本上知道羧酸的化學性質時，是否也可以推斷出草酸的一般性質？在我們身邊，草酸一般是作為除銹劑，或者用來去除白衣服上的墨跡，但它其實是一種危險的化學物質，可以致人于死地。但是你知道你平時愛吃的巧克力也含有草酸嗎？別慌，這種危險情況很少發生。我們每天通過許多不同的渠道攝入草酸。草酸在許多食物中含量很少，但在少數食物中含量很高。可可是含量的食物之一，每100克可可中含有500毫克草酸。一般綠色蔬菜中草酸含量很高，每100 g菠菜含600 mg，大黃含500 mg，甜菜、花生、茶葉中草酸較多。一個人平均每天攝入約150毫克草酸，草酸的致死劑量約為1500毫克。我們在一個平常的日子里會消耗這么多草酸嗎？那么草酸攝入對我們人體有什么影響呢？

草酸是清除普通溶劑難以去除的污垢的理想試劑，從它的使用中說明了它的清潔力強，它無色，容易和別的相似產品混淆，那么如何鑒別是否是草酸的呢?現在就隨杰森科技一起來了解下吧!

1、取適量樣品，加入單質，不使單質褪色的即為草酸。

2、取少量樣液，先加少量氯化鈣看是否產生沉淀，再加入鹽酸，看沉淀是否溶解(草酸鈣溶于鹽酸)，再取少量樣液加入藍黑墨水，看墨水是否褪色，如褪色應是草酸。

3、在待檢測樣品中，將其加熱，然后將產生的氣體通入澄清石灰水中，變渾濁說明是草酸，因為它加熱生成二氧化碳。

草酸和一些酸的ph值等相似，但它有屬于它自己的特性，消費者可以利用它的特性，結合和一些化學品反應后生成的狀態來鑒別它。

草酸的是生物體的一種代謝產物，廣泛分布于植物、動物和真菌體中，并在不同的生命體中發揮不同的功能。研究發現百多種植物富含草酸，尤其是以菠菜、莧菜、甜菜、、芋頭、甘薯和大黃等植物中含量高。

由于草酸可以降低礦質元素的生物利用率，在人體中容易與鈣離子形成草酸鈣，導致，所以草酸往往被認為是一種礦質元素吸收利用的拮抗物。草酸在人體內不容易被氧化分解掉，經代謝作用后形成的產物屬于酸性物質，可以導致人體內酸堿度失去平衡，吃得過多還會。

而且草酸在人體內如果遇上鈣和硒，便生成草酸鈣和草酸硒，不易吸收而排出體外，影響鈣與鋅的吸收。兒童生長發育需要大量的鈣和硒，如果體內缺乏鈣和硒，不僅可以導致骨骼、牙齒發育不良，還會影響智力發育，過量攝入草酸還會形成。