野餐燒烤用具大集合！

很多人都很愛(ài)吃燒烤，在野外野炊的時(shí)候如果能夠帶上一些燒烤用具和朋友們一起進(jìn)行燒烤是十分有趣的活動(dòng)，那么我們?cè)跍?zhǔn)備出去進(jìn)行燒烤的時(shí)候要帶哪些東西呢？

烤具

輕便爐：適合朋友出去郊游的時(shí)候在野外弄燒烤時(shí)使用，這種爐子不僅重量輕，而且使用起來(lái)也很方便，燒烤網(wǎng)的高度可以根據(jù)自己的要求來(lái)調(diào)整高低，火的大小也很好控制，即使不怎么熟練的人也可以掌握好火的大小。

你不可不知的燒烤小技巧

香腸：不宜在強(qiáng)火上燒烤，否則香腸表面會(huì)很容易變黑、變糊，注意經(jīng)常翻轉(zhuǎn)。吃時(shí)配西餐芥末，味道更正宗。

玉米：上火烤之前應(yīng)刷一些黃油和蜂蜜，這樣烤出來(lái)會(huì)很香。

土豆：預(yù)先煮至六七成熟，用錫紙包好。在開(kāi)始燒烤時(shí)將其放在烤爐邊緣，等完全熟透后用夾子取下放在餐盤(pán)中，再用刀在上方十字切開(kāi)(不切到底，保持土豆不散)，在里面塞入酸奶油、培根碎及撒上少許鹽即可食用。

對(duì)食材的挑選， 食材不行，你的配方和手法都改變不了很多。食材選好后面的都好做，比如有的羊肉不需要腌制也可以。對(duì)配方原材料的原理的了解； 每個(gè)人成手的師傅都有屬于他自己的配方，為什么配方不一樣做的味道都可以呢？

那是因?yàn)椋麄儗?duì)這些原材料的配比比較了解（ps:配方中各種配料的搭配比例很重要），所以我們也沒(méi)必要糾結(jié)配方的不同，群里有很多配方，綜合各地師傅配方，活學(xué)活用很重要。 配方中每種調(diào)料的作用是什么？加多加少會(huì)有什么好處和壞處？這個(gè)你不懂，那你根本就沒(méi)辦法調(diào)味；如果你懂，就可以根據(jù)顧客群的口味，對(duì)原配方的配料的比例進(jìn)行增減調(diào)出客人喜歡的味道。基本上在燒烤的過(guò)程中是不會(huì)出現(xiàn)任何問(wèn)題的，還有一點(diǎn)也是人們一直以來(lái)都非常關(guān)注的。

將上述原料和5公斤食品充分?jǐn)r勻，腌泡20分鐘穿成串。如果拌合時(shí)干燥、料沾不上，應(yīng)適當(dāng)加水，讓其調(diào)料完全沾在肉食上面，不宜過(guò)稀。這些都是生料烤制。

各種類(lèi)型的魚(yú)穿成半邊魚(yú)、魚(yú)串、全魚(yú)、魚(yú)尾等：5公斤鮮魚(yú)所加入的原料:十三香100克，精鹽60克，白糖90克，味精80克，特鮮1號(hào)1包，生姜、香蔥(剁細(xì))各40克，飄香醬60克(調(diào)制見(jiàn)后)，紅薯粉150克。水牛城雞翅原材料：翅中、鹽、胡椒、美極醬油、辣椒油、香料辣椒粉、檸檬汁、甜姜粉、食用油、香油預(yù)先準(zhǔn)備工作：翅中加入以上所有材料攪拌均勻，腌制6小時(shí)入味。待原料鮮魚(yú)充分拌勻，干濕掌握與肉串相同，腌泡30分鐘后穿串待烤。