雞蛋是我們常吃到的一種食物，但是典型的吃法煮雞蛋能夠更好地保留了雞蛋的原味，但是時間久了總是會讓我們覺得這樣吃起來比較無味，就會覺得膩了，其實做成鹵雞蛋是一個比較好的選擇，而且會使雞蛋變得更加的入味，味道也會更加的鮮美，同時也不會破壞雞蛋的營養。炒鍋上火，加入肉汁250克，醬油，白糖，黃酒，蔥段，燒開后放入雞蛋鹵制。鹵蛋一枚枚細膩滑潤、咸淡適口、嚼之有勁、味醇香濃、價廉物美、百吃不厭。

調味是在煮制過程中完成的。煮制時要注意控制水量、鹽濃度和調料用量，以利于鹵制品顏色和風味的形成。通過調味還可以去除和矯正原料中的不良氣味，起調香、助味和增色的作用，以改善制品色、香、味、形。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質并富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智。鹵蛋又名鹵水蛋。是用各種調料或肉汁加工成的熟制蛋。鹵蛋是熟食店經營禽蛋品中的一個大眾化食品，普遍受到人民的歡迎。

選購鹵蛋時，可以從以下幾個方面進行考慮：

口感：選購鹵蛋時，可以嘗試輕輕地用手指按壓鹵蛋，感受蛋的彈性和質感。如果蛋過于軟爛或者過硬，口感都不太好。同時，也可以聞一下鹵蛋的氣味，應該有一定的香味，但不應有過多的腥味或者異味。

配料：在選購鹵蛋時，需要注意配料表中的成分，盡量選擇添加劑少、天然食材含量高的產品。如果配料表中出現大量化學成分或者食品添加劑，應該謹慎購買。