調(diào)理用具,主要包括調(diào)理的臺面,整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。隨著科技的進(jìn)步,家庭廚房用食品切削機(jī)具、榨壓汁機(jī)具、調(diào)制機(jī)具等也在不斷增加。
烹調(diào)用具,主要有爐具、灶具和烹調(diào)時的相關(guān)工具和器皿。隨著廚房革命的進(jìn)程,電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進(jìn)人家庭。
進(jìn)餐用具,主要包括餐廳中的家具和進(jìn)餐時的用具和器皿等。

建立強(qiáng)有力的安裝項目班子,按項目法的模式落實好責(zé)、權(quán)、利掛鉤的全額承包,擬定作業(yè)計劃,控制點,強(qiáng)化目標(biāo)管理,限度地調(diào)動全員職工的積極性。
為了保證總工期,同時便于管理,實行分區(qū)管理,各自調(diào)整好作業(yè)面以減少誤工。
作好施工配合及前期施工準(zhǔn)備工作,建立完整的工程檔案,及時檢查驗收配合階段預(yù)埋,預(yù)留及隱蔽部分,做到隨完隨檢,整理歸檔,嚴(yán)格與土建同步。擬定施工準(zhǔn)備計劃,專人專項落實,做到人、財、物合理組織,動態(tài)調(diào)配,做到后勤保障的高質(zhì)。

商用電磁爐使用注意事項:
商用廚房工程電磁爐的散熱商用電磁爐工作時機(jī)體內(nèi)部存有一定的溫度,為使商用電磁爐發(fā)揮更好的作用,并正常工作,延長其使用壽命,這部分熱量要及時的排放出去,所以盡量使商用電磁爐放置的位置有利于空氣流通及散熱,進(jìn)風(fēng)口或者出風(fēng)口處請勿堆放雜物,以免吸進(jìn)機(jī)芯內(nèi),或者堵住散熱風(fēng)扇,影響散熱。一般“裝修隊”聲稱自己制作便宜,其實是“減料”和沒有機(jī)械的折舊造成的便宜。
商用電磁爐忌水汽和濕氣,應(yīng)遠(yuǎn)離熱氣和蒸汽。灶內(nèi)有冷卻風(fēng)扇,故應(yīng)放置在空氣流通處,使用出風(fēng)口要離墻和其他物品10cm以上,它的使用溫度為10-40℃。
商用電磁爐不能使用諸如玻璃、鋁、銅質(zhì)的容器加熱食品,這些非鐵磁性物質(zhì)是不會升溫的。
在使用時,灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶蓋之類的鐵磁物件,也不要將手表、錄音磁帶等易受磁場影響的物品放在灶面上或帶在身上進(jìn)行電磁灶的操作。
不要讓鐵鍋或其他鍋具空燒、干燒,以免電磁灶面板因受熱量過高而裂開。
商用電磁爐使用完畢,應(yīng)把檔位再調(diào)到停機(jī)狀態(tài),等散熱風(fēng)扇停止轉(zhuǎn)動后再關(guān)閉電源,這時面板的加熱范圍圈內(nèi)切忌用手直接觸摸。
清潔大功率電磁爐時,且勿直接用水沖洗或浸入水中刷洗,可用少許中性洗滌劑,切忌使用強(qiáng)洗劑,也不要用金屬刷子刷面板,更不允許用水直接沖。



