碳酸鎂是微溶物，一般也視為沉淀物。白色單斜結晶或無定形粉末。無毒、無味氣中穩定。相對密度2.16。化學合成的食品添加劑，許多是在搞清了天然物質的化學結構后，再人工合成的。微溶于水，水溶液呈弱堿性，在水中的溶解度為0.02%（15℃）。碳酸鎂在水中的溶解度比較小，屬于微溶于水的物質，在溶液中加入少量碳酸鎂后攪拌不會有固體剩余，但稍微過量便會成為沉淀，碳酸鎂在弱酸性的溶液中便會分解生成二氧化碳。甚至碳酸鎂溶液在加熱時便會產生氫氧化鎂和二氧化碳（硬水的軟化）。

食品級碳酸鎂與普通碳酸鎂的區別與普通的碳酸鎂相比，食品級碳酸鎂的制備方法大致相同，明顯的區別在于對原料的指標要求及生產過程中的凈化程度等方面有著更加嚴格的要求。其次，在生產設備方面也存在差別。食品級碳酸鎂的生產規模通常都比較小，產量也不高，但是食品級碳酸鎂的附加值非常高，還具有很好的經濟效益。碳酸鎂碳酸鎂主要有兩種形態,一種是白色的結晶還有一種是粉末裝。食品級碳酸鎂、碳酸鎂食品添加劑歡迎到大自然食品廠家進行選購期待與您的合作關系！

食品添加劑的種類有什么呢？食品添加劑有天然添加劑與人工合成添加劑兩種。天然添加劑來自天然物，主要由植物組織中提取，也包括來自動物和微生物的一些色素。人工合成添加劑是指用人工化學合成方法所制得的食品添加劑。分子式一般以xMgCO3·yMg(OH)2·zH2O表示,其中x、y、z的比例可為4:1:4,4:1:5,4:1:8,3:1:3,1:1:3等(由于制造方法與操作條件不同)。食品添加劑生產和使用者必須嚴格把握、正確理解食品添加劑的使用原則，深入了解被允許使用的食品添加劑特性，結合自身產品的工藝需要，使用不具有技術上必要性的食品添加劑。