面筋制品是一種特殊的美味食品，口感有彈性，經過各種烘烤、油炸、油炸、酥脆誘人，使人垂涎三尺。面筋作為一種美味食品，不僅是家庭食譜中常見的配料，用于沙拉、炒菜等，也是零食界特別受歡迎的食品。

烤面筋是一種傳統小吃，有辛辣、孜然和其他味道。它主要制成螺旋面筋坯，放在炭火上烘烤，撒上調味料、醬汁。面筋是小麥粉和小麥面筋的膠狀混合物。脆脆的烤面筋，蘸上大醬汁，撒上辣椒粉，刷上孜然粉，外皮烤焦，里層嫩滑，這些都讓人忍不住去想。

冬天則需要發3個小時（發面時間過短會導致面筋沒有發起來，是死面，吃不成。發面時間過長會導致面筋里面氣泡太多，一放到水里就浮起來，煮不成了）發面時間一定要把握好。面筋廠家建議大家，等發好之后，把面筋團拿出放到砧板上，用刀切成條狀，每個重約70克左右,然后長到15厘米,然后再把切好的面筋的一端夾在兩個筷子尾巴(右手筷子),把筷子用右手,把面筋卷上去，卷成蠶蛹狀，美觀就行。然后面筋條的尾端從已經卷好的面筋串底部塞進去，然后將面筋串取下，放入冷水中待用。

面筋串的制作：制作這種烤面筋需要先制作面筋，而制面筋時所需的面粉要選小麥精粉，即高筋粉，因為這種面粉蛋白質含量高。吸水性好，故經揉制后才能形成柔軟而有彈性的面筋。面筋制作方法一般分兩種：一是取2000克高筋粉加1000克冷水和成面團，先放在5000克以上的清水中揉搓、淘洗(至少3至5次)，待洗去淀粉呈絲瓜瓤狀時，取出來蓋上濕布餳半小時以上備用。另一種方法是選用純面筋粉(這是經過工業提純處理的生面筋粉)。取500克純面筋粉加1500～2000克清水，攪拌兩三分鐘便生成面筋團，將此面筋團放置約半個小時便可。