1999年至2001年間，世界各個國家向配餐半成品市場推出了近850種新產品，顯示出這一領域的發展潛力。據mintel公司提供的全部新產品資料顯示，配餐市場基本被分為以下幾部分：配餐中心、比薩餅和派、套餐及配餐半成品。在過去的幾年里，配餐業一直穩步發展。配餐半成品品種已經達到4549種，其次是比薩餅和派達到3023種，而套餐要遜色一些，共596種。然后還評選出了6個獎項：金i牌加盟商、銀牌加盟商、5S標兵店、銷售之星店、優i秀銷售店、進步之星店，得獎的商戶還獲得了公司給予的現金獎勵。

凈菜的操作要點

1、蔬菜采收的總原則是及時而不損，達到保證質量減少損耗的目的，不同蔬菜，采收的成熟度，時間和方法不同視具體情況而定。2、根據堅實度、清潔度、大小、重量、顏色、形狀、成熟度、新鮮度，以及病蟲感i染和機械損傷等各方面對蔬菜進行分級，通常分極的級別有特i級、一級、二級和三級，凈菜加工原料，應選擇特i級和一級品。3、常用的消毒方式有巴式殺菌和工廠化輻照滅菌兩種。你不知道的那些做菜妙招—調味篇調味妙招99%的菜都在臨近出鍋前才可以加鹽、醋，過早投入不僅影響口感，還會使菜變得難看。

“真滋味”湖州區客戶答謝會圓滿舉行

借公司成立20周年之際，我司在湖州區域舉辦了大型客戶答謝會，邀請了湖州區域的所有真滋味客戶!會議進行的輕松、愉快，客戶們邊用餐邊聽講公司近年來的發展狀況以及未來的工作計劃!真滋味方便菜：火鍋系列潮州肉餅配料：雞肉、豬肉、食用鹽、白砂糖、味精、食品添加劑(磷i酸酯雙淀粉)烹飪方法：做湯、火鍋、油炸、燒烤等方法。然后還評選出了6個獎項： 金i牌加盟商、銀牌加盟商、5S店、銷售之星店、優i秀銷售店、進步之星店，得獎的商戶還獲得了公司給予的現金獎勵!

此次會議的成功舉辦，更加堅定了各商戶經營“真滋味”的信念，也有了更大的動力!