工業甘油是關鍵的石油加工原料汽車防凍液工業生產甘油，在社會經濟的很多單位被廣泛運用。它是的除濕劑、抗冷劑、潤滑液、溶劑及助溶劑工業生產甘油250KG/桶，是生產制造聚脂、、等的關鍵原料。在食品產業中，可用作保濕劑(用于面包、生日蛋糕類)、媒介溶劑(用于香辛料、黑色素、非水溶添加劑)、稠化劑(用于飲品、配制酒等)、增粘劑(用于糖塊、甜品、肉類食品產品等);在上色食品類中可用作載色劑。
溶解度：能吸、。能與水、酒精相融溶，1份該品能溶于11份、約500份，不溶于苯、原料油。易被脫干，缺水轉化成雙甘油和聚甘油等。空氣氧化轉化成甘油醛和甘油酸等。在0℃下凝結，產生有閃亮的斜方結晶體。在溫度150℃上下時，會產生匯聚。與沒有水、高、強堿、腐蝕劑、脂肪胺、、還原劑不可以搭配。急毒:內服-大白鼠LD50:26000mg/KG；內服-小白鼠LC50:4090mg/KG。刺激性數據信息:肌膚-兔子500mg/24小時輕微；雙眼-兔子126mg輕微。服用對身體無毒性。作應用時可被氧化成而有刺激。
甘油廣泛用于食品，藥品和化妝品中，其主要用于兩個目的：1）味甜可用作甜味劑； 2）具有吸濕性，可用作保濕劑。 甘油一直是皮膚護理產品中常用的保濕劑之一。護膚品偏愛甘油的原因是甘油具有很強的保濕性能。甘油含有三個-OH分子，可以與水分子形成氫。該成分可以牢固地鎖住水分子，防止其流失，從而具有良好的保濕和鎖水效果。 甘油是一種小分子保濕成分，在多元醇保濕劑中，甘油具有更顯著的保濕效果，并且可以在角質層中保留水分。在冬季使用甘油進行皮膚護理可保持皮膚濕潤柔軟，并在皮膚表面形成保護膜，以阻止空氣侵入并抵抗皮膚的外部環境，從而使皮膚中的水分不容易蒸發和流失，還可以吸收空氣中的水分，讓水分可以滋潤皮膚，同時還可以防止，并有效防止皮膚干燥和開裂。 冬季容易手腳的人堅持使用含甘油成分的護膚品外部涂抹，可以預防。