碳酸氫鈉即小蘇打，是一種抗酸藥，口服后可迅速中和胃酸，緩解高胃酸所引起的反酸、燒心等癥狀，但其抗酸作用短暫，而且中和胃酸時會產生二氧化碳，從而引起噯氣和繼發性胃酸分泌增加等不良反應，隨著質子泵（拉唑類）廣泛應用于臨床，碳酸氫鈉目前已很少用于酸相關性疾病，此外，碳酸氫鈉還可提高血液中碳酸氫根濃度，糾正酸，并可堿化尿液，增加尿酸鹽和類的溶解度，避免其在尿中形成結晶。

1）可能發生高磷血癥的情況，如功能減退、慢性臟疾病。（2）可能發生低鈣血癥的情況，如功能減退、骨軟化癥、急性、慢性臟疾病。（3）水腫性疾病：如充血性、急性、嚴重的疾病、、高鈉血癥、功能損壞、綜合征者慎用。（4）根據臨床需要檢查功能、血磷、鈣、鈉及鉀離子。 用 途　　用作鍋爐軟水劑，織物、木材和紙張的阻燃劑，釉藥和焊藥。用于生產洗滌劑，印刷版的清洗劑和染色用媒染劑。在印染工業中用作漂白的穩定劑，人造絲的填料（增強絲的強度和彈性）。是制造焦磷酸鈉和其他磷酸鹽的原料，也是味精、紅、青、鏈和污水生化處理制品等的培養劑。還用于電鍍、鞣革。

洗碗池洗碗池每天都會清洗各類物品，難免會污垢的積累，其實可以在臟的地方撒上小蘇打。用百潔布去刷洗，污垢灰塵都能輕松去除，用水一沖就能干凈了，光亮如新。洗碗池洗碗池每天都會清洗各類物品，難免會污垢的積累，其實可以在臟的地方撒上小蘇打。用百潔布去刷洗，污垢灰塵都能輕松去除，用水一沖就能干凈了，光亮如新。

幫助發酵在制作饅頭，包子等面點時，小蘇打的加入能夠中和過度發酵產生的酸性物質，幫助產生氣體，幫助發酵，堿也讓淀粉更容易烤熟或蒸熟，原理和煮粥一樣。加堿的面食疏松多孔，但過多的加入小蘇打會減少面點的發酵產生的香氣。加堿過多時，面食會帶上一點黃色，加得不均勻時更明顯。

幫助西點更加酥松我們在制作西點，例如蛋糕，餅干時會加入一些小蘇打，作用與上面提到的類似，幫助產生氣體，使得蛋糕的糕體更加蓬松，口感更好，也會使得制作出來的餅干更加酥脆，不容易返潮等。幫助肉類保持水分肉類蛋白質的等電點一般在弱酸性條件下，這時候肉的吸水性是差的。如果加入小蘇打，就能讓肉類蛋白質帶更多的電荷，讓肉和水的親和能力加強。這樣烹調的時候肉類更加多汁，口感鮮嫩。