所謂超細小蘇打是廠家根據一些特殊行業的特殊要求，定制加工研磨出來的。比如600目的小蘇打是是用普通目數小蘇打通過研磨機加工生產出來的。常見的超細小蘇打目數有，200目/300目/500目/800目/1000目和3600目等。由于工藝比較麻煩，研磨期間出量少，所以比普通的小蘇打噸價貴，目數越高，價格越貴。用超細小蘇打的行業很多的，例如工業煙氣脫硫，橡膠產品發泡，鍋爐尾氣處理等，現在市場上對這個產品的需求量也越來越大。

超細小蘇打干法脫硫工藝 煙氣進入脫硫裝置的濕式吸收塔，與自上而下噴淋的堿性石灰石漿液霧滴逆流接觸，其中的酸性氧化物SO2以及其他污染物HCL、HF等被吸收，煙氣得以充分凈化；吸收SO2后的漿液反應生成CaSO3，通過就地強制氧化、結晶生成CaSO4?2H2O，經脫水后得到商品級脫硫副產品—石膏，終實現含硫煙氣的綜合治理。

小蘇打特性：白色粉末或微小結晶體，無臭、味咸、可溶強電解質，微溶精，溶液呈微偏堿。遇熱易溶解。在濕冷空氣中遲緩溶解。主要用途:食品產業的發酵劑,洗滌劑的相互配合劑,二氧化碳產生劑,原料,用以羊毛絨的洗滌劑、皮革制品、選礦廠冶煉廠、泡沫滅火劑及金屬材料的熱處理工藝，化學纖維、硫化橡膠工業生產等。家中時常常用它當酵母粉做饅頭。但煮熟的饅頭通常不太暄軟，這由于小蘇打受熱釋放的二氧化碳氣很少，饅頭中造成的小出氣孔少，面起發的不太好。另層面小蘇打自身是堿性物質，如使用量稍多，饅頭就會造成堿味，顏色變黃，被毀壞，實際效果很不理想化。假如在小蘇打中添加一定量的冰醋酸（食和醋）就可填補之上的不夠。不但可造成很多的二氧化碳汽體，并且也不會有非常大的堿味。