鮮肉又被稱作熱流肉，是傳統的目前市面上豬肉，是深更半夜宰殺，早上供應開售的新鮮肉，因為這種肉還保持有一定的人體溫度，因而稱之為熱流肉。熱鮮肉不經歷一切降溫處理，雖然在宰殺生產加工后早就環境衛生檢驗合格，但在從生產加工到零售的過程中，熱鮮肉在所難免要遭到汽體，昆蟲，運輸車輛移動和包裝等各個領域空氣污染，而且在這類過程中肉的溫度較高，無法保證肉的服用安全性能,因此它務必清除，生產加工熟爛才可舒心服用。冷鮮肉從始至終處于低溫控制下，絕大多數微生物的成長發育會被抑止，橘黃色等病原菌新陳代謝dusu的速度會**降低。runzao：用豬肉熬湯喝下，能迅速補充體內的津液，有效zhiliao熱病傷津等癥，能很好的消渴和滋潤肌膚等。此外，在排酸的過程中，身體肌肉中產生的乳酸菌飲料還可以抑止微生物繁殖，使產品更安全系數。冷鮮肉經歷了比較充裕的排酸后，材料柔軟有可塑性，味兒美味可口。且在鮮凍過程中，依據自溶酶的作用，可導致許多蛋白質，具有水分流失少，營養元素高的優點。

據了解，國家冷鮮肉的市場份額達到90%，中國則為30%至40%上下，銷售市場發展前景極大。伴隨著顧客對食品質量安全和產品質量的高度重視，中國1生豬肉領域存有著由超低溫肉制品和冷鮮肉替代傳統式生小鮮肉的很大的消費機遇。統計分析表明，于北京，上海市等城市，以雙匯等產品為象征的冷鮮肉，已占據生鮮食品生豬肉消費很大的市場占有率，由此可見冷鮮肉做為新式肉類種類，已展現出優良的行業前景。對于較大的部塊，確保袋子內包裝封口一邊留有大約50毫米的自由空間。冷鮮肉的面世對提升住戶生活質量有著實際意義，“一些公司發展冷鮮肉是一個十分順利的實例，求真務實地解決了中國人吃肉質量提高的難題。現階段，冷鮮肉是科學研究的一種肉類消費方式，這類肉類從外觀，口味，營養成分等視角看來全是不錯的。顧客吃到歷經‘后完善’全過程的肉制品，消費能力也上一個級別。”

一直以來，肉類零食類目都只被覺得是含有原汁原味，烤串和辛辣食物等口感的條形和桿狀食材。伴隨著蛋白食品類受大家喜愛發展趨勢的更加顯著，食品類生產商正在逐步逐漸為將來合理布局，根據提高各種各樣新味兒和方式來順從這一發展趨勢。我們知道冷鮮肉又叫保鮮肉，是指嚴格執行檢驗檢疫制度屠宰后的畜迅速進行冷卻處理，使tongti溫度在２４小時內降為０－４攝氏度，并在后續的加工、流通和銷售過程中始終保持在這個溫度范圍內的鮮肉。進口肉類冷鏈查驗和存儲一體化設備，便是可以直接對進口鮮凍肉類商品實行檢驗檢測和儲存的一體化設備。它可以真真正正讓進口肉類從查驗到儲存在“全冷鏈”自然環境下進行。